Un día a la cosecha de los dátiles en el oasis

Salida de vuestro hotel en Djerba hacia Ferry en el pueblo de Ajim. Tras la travesía del estrecho de El Jorf, seguimos hacia la ciudad de Douz pasando por la llanura de Djeffera y la cordillera del Dhahar. Llegada a Douz, y visita breve al mercado tradicional conocido por la fabricación de pantuflas típicas a base de piel de camello. A continuación, salimos hacia el oasis donde nos acogerá una familia de agricultores y recolectores que estarán encantados de invitarnos a descubrir sus actividades agrícolas y las diferentes etapas de la cosecha contándonos sus historias y anécdotas. En general, los dátiles maduran hacia el final del año que es el período de la cosecha que tarda solo dos meses para proporcionarnos el fruto más querido por los tunecinos. El ciclo comienza en primavera con la polinización que requiere mano de obra experimentada para colocar manualmente las flores masculinas en las flores femeninas. Unos meses más tarde, los recolectores volverán a instalar las redes de protección o bolsas blancas perforadas para proteger los dátiles de los insectos y de la lluvia. Al visitar el oasis, vamos a admirar el excelente trabajo que hace el recolector mientras trepa rápidamente apoyándose al tronco de la palmera y agarrándose con las manos desnudas a las bases de las ramas en un impresionante gesto acrobático.Al llegar a la parte superior de la palmera, el recolector corta el régimen de dátiles con unpodóndentado y lo desliza hacia otro primer recipiente colocado un poco más abajo en el mismo tronco de palmera, que a su vez pasa el racimo a otros dos recolectores que terminan el recorrido hasta que el racimo llegue al suelo donde el resto del equipo lo recibe para hacer una primera clasificación según el tamaño y la calidad del dátil. Al final del día, los agricultores transportarán las cajas de dátiles a un centro de clasificación donde se realizará otra selección manualmente antes de pasar al embalaje. Durante el día podrá disfrutar de un delicioso almuerzo en el corazón del oasis a base de «Mechoui» (cordero a la brasa o carne de dromedario) servido con ensaladas frescas cultivadas en el oasis. Después de saludar a los recolectores, se le ofrecerá un racimo de dátiles frescos recién recogidos. Regreso a Djerba, llegada a su hotel y fin de nuestros servicios.